明天啟五年（1625年），筑白水土城，并設(shè)驛站，名定南堡，時(shí)稱泉關(guān)，為人滇第二關(guān)。

清初屬南寧縣（今麒麟?yún)^(qū)）。

民國(guó)初改設(shè)白水鎮(zhèn)。

民國(guó)二十六年（1937年），劃歸沾益縣第三區(qū)。

1950年，屬沾益縣第二區(qū)。

1958年，改為白水公社。

1963年，改白水區(qū)。

1969年，復(fù)為公社。

1984年，改區(qū)。

1987年11月，改鄉(xiāng)。

2000年6月，改鎮(zhèn)。

2011年末，白水鎮(zhèn)轄：白水、尖山、新排、小塘4個(gè)居民委員會(huì)，勺達(dá)、中心、座棚、大德、王官營(yíng)、馬場(chǎng)、崗路、下坡、潘家洞9個(gè)村民委員會(huì)；下設(shè)21個(gè)居民小組、42個(gè)村民小組。

2014年3月3日，白水鎮(zhèn)的新排社區(qū)與盤江鎮(zhèn)8社區(qū)組建花山街道。