明天啟五年（1625年），筑白水土城，并設驛站，名定南堡，時稱泉關，為人滇第二關。

清初屬南寧縣（今麒麟?yún)^(qū)）。

民國初改設白水鎮(zhèn)。

民國二十六年（1937年），劃歸沾益縣第三區(qū)。

1950年，屬沾益縣第二區(qū)。

1958年，改為白水公社。

1963年，改白水區(qū)。

1969年，復為公社。

1984年，改區(qū)。

1987年11月，改鄉(xiāng)。

2000年6月，改鎮(zhèn)。

2011年末，白水鎮(zhèn)轄：白水、尖山、新排、小塘4個居民委員會，勺達、中心、座棚、大德、王官營、馬場、崗路、下坡、潘家洞9個村民委員會；下設21個居民小組、42個村民小組。

2014年3月3日，白水鎮(zhèn)的新排社區(qū)與盤江鎮(zhèn)8社區(qū)組建花山街道。