鳳溪鎮(zhèn)建制于北宋元豐年間（1078~1085年）。

清代，屬大和、歸仁、登云、登峰、登榮、南廂、西廂、北廂都。

民國時(shí)期，屬城區(qū)（一區(qū)）、云隆區(qū)（六區(qū)）、仁和區(qū)（二區(qū)）。

1956年，屬楓溪鎮(zhèn)、陳橋鄉(xiāng)、新東錫鄉(xiāng)、池湖鄉(xiāng)、云步鄉(xiāng)，鳳塘鄉(xiāng)。

1958年，成立楓溪人民公社。

1964年，從楓溪人民公社分出改鎮(zhèn)。

1983年，改區(qū)。

1987年，改鎮(zhèn)。

[2]2023年10月31日，潮州市潮安區(qū)楓溪鎮(zhèn)掛牌儀式舉行。

萬峰林場于1975年5月從鳳南、鳳凰、赤鳳三個(gè)公社的行政區(qū)域劃地及鳳南的月光、高鳳二個(gè)大隊(duì)的村居組建而成，分設(shè)望京坪、鐵爐坪、曾厝、冬瓜坪、徑仔五個(gè)行政村，林場行使同鎮(zhèn)一級(jí)的行政職能。

1975年，萬峰林場行政上設(shè)立地方國營潮安縣萬峰林場革命委員會(huì)（1980年撤銷），組織上建立中國共產(chǎn)黨潮安縣萬峰林場委員會(huì)，下設(shè)有中國共產(chǎn)主義青年團(tuán)萬峰林場委員會(huì)，萬峰林場人民武裝部，萬峰林場婦女委員會(huì)，還有民政，統(tǒng)計(jì)等部門。

1982年4月始，設(shè)潮州市公安局萬峰山派出所。

1984年1月25日，潮安縣萬峰林場改為“潮州市萬峰林場”，下設(shè)村、場行政，營林，農(nóng)村三股，歸屬市農(nóng)業(yè)委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)。

1990年8月11日，萬峰林場被定為科級(jí)事業(yè)單位，歸潮州市農(nóng)業(yè)委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)。

1991年11月22日，萬峰林場設(shè)立鐵爐坪、望京坪、曾厝、冬瓜坪、徑仔等五個(gè)管理區(qū)委員會(huì)。

1999年12月30日，萬峰林場設(shè)立“潮安萬峰山森林生態(tài)縣級(jí)自然保護(hù)區(qū)”。

2000年4月27日，“潮安萬峰山森林生態(tài)縣級(jí)自然保護(hù)區(qū)”升格為市級(jí)保護(hù)區(qū)。

2001年5月16日，經(jīng)縣廣東省林業(yè)局批準(zhǔn)，建立潮安縣萬峰山縣級(jí)森林公園，范圍包括萬峰林場、赤鳳鎮(zhèn)及鳳南鎮(zhèn)轄區(qū)，面積139.27平方千米。

2001年12月31日，經(jīng)廣東省人民政府批準(zhǔn)，“廣東潮安鳳凰山省級(jí)自然保護(hù)區(qū)”正式建立。

2002年8月21日，潮安鳳凰山省級(jí)自然保護(hù)區(qū)升格為副處級(jí)事業(yè)單位，由省和潮安縣共管、以潮安縣為主，主要任務(wù)是負(fù)責(zé)潮安鳳凰山自然保護(hù)區(qū)的具體管護(hù)工作。