油石鄉(xiāng)位于上猶縣東北部，與東山、社溪、梅水相毗鄰，距離縣城10公里，全鄉(xiāng)國土面積87平方公里，耕地面積1.305萬畝，林地面積10.2萬畝。下轄9個村民委員會，163個村民小組，總?cè)丝?3427人，常住人口17517人，在家勞動力、半勞動力約4000人。境內(nèi)自然風(fēng)光優(yōu)美，有猶石嶂、梅嶺嶂兩座大山，猶石嶂在中部平地拔起，是縣城周邊的最高點，氣勢雄偉，遠(yuǎn)望如猶蹲，上猶縣名淵源于此。

油石是茶葉之鄉(xiāng)，擁有全縣最早開發(fā)的茶廠（1958年開發(fā)的國營茶廠），境內(nèi)有5家茶企，3大茶葉發(fā)展基地，總面積1.724萬畝，是全縣茶葉面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全省最大的筆架山生態(tài)茶旅文化基地正在建設(shè)當(dāng)中。

油石是果蔬之鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)有7個規(guī)模以上果業(yè)基地，主要種植沃柑、砂糖橘、臍橙果類，種植面積達1.007萬畝，全省最大的沃柑基地也在油石。同時，全鄉(xiāng)有9個規(guī)模以上的蔬菜基地，蔬菜大棚面積1157畝。

油石是人文之鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)中高級人才有47人，其中，副縣級以上人才17人；在外經(jīng)商務(wù)工人員較多，在商會任職4人；文化領(lǐng)域人才較多，有山水畫大師溫相元和農(nóng)民畫家羅光瑞。同時，在本縣機關(guān)事業(yè)單位任職213人。民間舞龍舞獅、鬧花燈等客家文化習(xí)俗保存完好，梅嶺溫氏花燈獲評市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，人文底蘊深厚。