前屬海陽縣蘇灣都。

明成化十三年（1477）屬饒平縣。

明嘉靖四十二年（1563）屬澄海縣蘇灣都。

1921年廢都設區(qū)。

1932年稱梅洲鄉(xiāng)，屬第五區(qū)（東隴）。

1946年梅洲、董坑、仙門、唐隴合稱水南鄉(xiāng)。

1949年屬蘇北區(qū)。

1951年屬溪南區(qū)。

1953年梅洲、董坑合稱梅洲鄉(xiāng)，屬澄海縣三區(qū)。

1956年埭頭鄉(xiāng)、梅洲鄉(xiāng)、塘隴鄉(xiāng)合稱塘隴鄉(xiāng)。

1957年埭頭鄉(xiāng)、梅洲鄉(xiāng)、塘隴鄉(xiāng)、岱美鄉(xiāng)合稱水東鄉(xiāng)。

1958年成立澄�？h人民公社，屬第一支隊113團。

1959年設梅洲生產大隊，屬溪南人民公社。

1984年1月設區(qū)建鄉(xiāng)，設梅洲鄉(xiāng)，屬溪南區(qū)。

1986年11月撤區(qū)置鎮(zhèn)，設梅洲村，屬溪南鎮(zhèn)。

1990年設梅洲管理區(qū)。

1998年9月設梅洲村，沿用至今。