唐至宋初屬游洋鎮(zhèn)，宋太平興國四年（979）至明正統(tǒng)十二年（1447）屬興化縣福興里，明正統(tǒng)十三年（1448）至清屬興泰里。
清代，象溪鄉(xiāng)也稱永貴鄉(xiāng)興泰里后坑嶺下。
1936年始，象溪屬仙游縣潯陽鄉(xiāng)，又分象溪、菜溪、石滿三個保。
中華人民共和國成立后，1950年屬九區(qū)（鐘山鎮(zhèn)），1952年8月屬十四區(qū)（石蒼鄉(xiāng)），1958年9月屬社硎人民公社，1961年底成立象溪人民公社。
1984年12月奈笙紓�2009年2月，更名菜溪鄉(xiāng)。